Cara Membuat Bakso Solo Rumahan, Kenyal dan Kuahnya Gurih

Cara Membuat Bakso Solo Rumahan Ingin masak dengan tantangan baru? Bagaimana kalau membuat bakso dan kuahnya sendiri dari nol? Kali ini Chef Panji mau membagikan resep Bakso Solo asli yang ditanggung super enak!

Siapa yang tahan dengan godaan semangkuk bakso kuah. Buat pencinta bakso daging, wajib banget mempraktikkan cara membuat bakso sapi ini. Menu ini pas banget kamu sajikan untuk menyambut Ramadan 2024.

Kamu bisa membuatnya sekaligus banyak dan bekukan dalam freezer. Kamu jadi punya stok cemilan hangat sesudah tarawih atau bisa menghadirkannya untuk hidangan Lebaran.

Kesalahan Umum Saat Membuat Bakso dan Tips Anti Gagal

Tekstur bakso yang tidak kenyal, berongga atau berlubang, hingga bentuk tidak bulat sering jadi kendala saat bikin bola-bola daging ini. Berikut ini beberapa kesalahan yang sering dilakukan pemula.

1. Memilih bagian daging sapi yang tidak tepat. Kombinasikan perpaduan daging dan lemak sebagai agar teksturnya kenyal dengan rasa yang gurih. Untuk jenis dagingnya, kamu bisa menggunakan daging sapi bagian tetelan, shank, dan topside.
2. Menggiling daging dalam keadaaan beku atau setengah beku. Daging yang masih beku masih mengandung banyak air sehingga akan memengaruhi hasil akhir. Tiriskan daging sebelum dihaluskan.
3. Menggunakan terlalu banyak tepung tapioka. Terlalu banyak tepung akan menghasilkan tekstur yang cenderung lembek. Kamu bisa menggunakan perbandingan 5:1 atau 10:1 untuk daging dan tepung.
4. Setelah dibentuk, bola-bola daging langsung direbus air mendidih. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air yang dipanaskan di atas api kecil supaya bentuknya tetap bulat dan tidak berubah karena berada dalam air yang sedang mendidih.

Selain bumbu bakso sapi, jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi untuk menyempurnakan resep kuah bakso Solo ini. Sajikan sebagai menu andalan berbuka puasa di bulan Ramadan 2024 sekaligus hidangan menyambut tamu di Hari Raya.

Berikut adalah resep untuk membuat bakso Solo rumahan:

Bahan-bahan:

Untuk Bakso:

1. 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak berlemak, seperti daging paha atau daging sandung lamur)
2. 100 gram tepung sagu atau tepung tapioka
3. 1 butir telur
4. 2 siung bawang putih
5. 1 sendok teh merica bubuk
6. 1 sendok teh garam
7. Es batu secukupnya (untuk membuat adonan lebih kenyal)
8. Air dingin secukupnya (untuk merendam adonan bakso)

Untuk Kuah Bakso:

1. 1 liter kaldu sapi atau ayam
2. 2 batang daun bawang, iris halus
3. 2 sendok makan kecap manis
4. 1 sendok makan saus sambal (opsional)
5. Garam dan merica secukupnya

Untuk Pelengkap:

1. Bakmi atau bihun, rebus sesuai petunjuk kemasan
2. Kol, iris tipis
3. Seledri, iris halus
4. Bawang goreng
5. Telur rebus (opsional)

Instruksi:

1. Persiapan Bahan:
   • Potong daging sapi menjadi potongan kecil.
   • Haluskan bawang putih.
2. Pembuatan Adonan Bakso:
   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam food processor atau blender. Tambahkan bawang putih, merica bubuk, garam, dan telur. Proses hingga halus.
   • Pindahkan adonan daging ke dalam wadah. Tambahkan tepung sagu atau tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan adonan mengental.
   • Tambahkan es batu ke dalam adonan dan aduk hingga adonan terasa kenyal.
   • Rebus sedikit air dalam panci. Ambil sebagian adonan bakso menggunakan sendok makan, lalu bentuk bulat dengan tangan yang dibasahi air. Letakkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis.
   • Setelah bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
3. Pembuatan Kuah Bakso:
   • Didihkan kaldu sapi atau ayam dalam panci besar.
   • Tambahkan kecap manis, saus sambal (jika menggunakan), garam, dan merica secukupnya.
   • Masukkan daun bawang, aduk sebentar, dan biarkan kuah mendidih kembali.
4. Penyajian:
   • Siapkan mangkuk saji. Masukkan bakmi atau bihun yang sudah direbus.
   • Letakkan irisan kol di atas bakmi atau bihun.
   • Taruh beberapa bakso di atas sayuran.
   • Tuangkan kuah panas ke dalam mangkuk.
   • Taburkan irisan seledri dan bawang goreng di atasnya.
   • Jika suka, tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.

Sajikan bakso Solo hangat sebagai menu makan siang atau malam. Selamat mencoba!