Mau tahu rahasia resep urap sayur agar tidak cepat basi? Yuk, simak cara bikin salad Indonesia ini dan ikuti tips agar bumbu urap kelapa tahan lama!
Buat kamu yang suka jajan salad tapi ingin yang lebih ekonomis versi lokal, yuk, coba resep urap sayur sederhana ini! Salah satu variasi salad a la Nusantara ini menggunakan bahan-bahan sayuran yang ekonomis seperti kangkung, kacang panjang, dan taoge.
Selain variasi sayuran dalam resep urap sayur ini, kamu juga bisa menggunakan wortel, kol, bayam, atau daun singkong. Supaya tak cepat basi, kukus terlebih dahulu bumbu urap kelapa sehingga tidak cepat berbau. Kemudian bila tak langsung dikonsumsi, pisahkan bumbu dengan sayurannya. Campur sesaat akan disajikan.
Supaya komplet, sajikan juga bersama tempe mendoan, tahu isi, dan ayam goreng. Urap sayur dan pelengkapnya ini paling pas disajikan sebagai menu makan siang. Yuk, siapkan bahan-bahan resep urap sayur ini! Supaya tak ketinggalan update seputar dunia dapur.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat urap sayur:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong kecil-kecil
- 200 gram tauge (tauge segar lebih baik)
- 1 ikat daun singkong, petik dan potong-potong
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 3 kemiri, sangrai
Langkah-langkah:
- Rebus Sayuran:
- Rebus kacang panjang, tauge, dan daun singkong hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan Kelapa Parut:
- Setelah bumbu halus harum, masukkan kelapa parut yang telah disangrai. Aduk rata dan tumis hingga kelapa matang dan harum.
- Bumbui:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya ke dalam tumisan kelapa. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
- Campur Sayuran dan Bumbu:
- Campurkan sayuran yang telah direbus dengan bumbu tumis kelapa. Aduk rata hingga sayuran terbalut dengan baik oleh bumbu.
- Sajikan:
- Urap sayur siap disajikan. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai hidangan utama. Biasanya, urap sayur disajikan dalam suhu ruangan atau dingin.
Selamat menikmati urap sayur yang lezat ini! Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, tempe, atau telur rebus sesuai dengan selera Anda.
