Cobain resep sayur asem Sunda sederhana ini, yuk! Cocok buat jadi pasangan ayam goreng atau ayam bakar, tahu-tempe goreng, dan sambal terasi.
Coba resep sayur asem Sunda sederhana ini, deh. Cocok banget buat kamu yang suka dengan menu sayuran dengan beragam jenis isi di dalamnya. Misalnya sayur lodeh, capcay, sayur sop, atau urap.
Supaya lebih praktis dan hemat, kamu bisa membeli paket sayur asem siap olah. Di dalamnya sudah tersedia melinjo, nangka, pepaya muda, jagung, terong, kacang panjang, dan labu siam. Jadi nggak perlu membelinya secara terpisah, kan?
Agar tingkat kematangan sayuran pas, sebaiknya masukkan lebih dahulu sayuran yang waktu memasaknya lebih lama. Seperti melinjo, jagung muda, dan nangka. Saat sudah setengah matang, kemudian lanjutkan dengan labu siam hingga setengah matang, dan selanjutnya dengan sayuran lain.
Untuk kuah lebih sedap, tambahkan Kaldu Jamur yang diracik dari jamur asli tanpa MSG dan bahan pengawet. Ini yang bikin Kaldu Jamur cocok untuk dinikmati semua anggota keluarga.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sayur Asem versi Sunda:
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kacang tanah, direbus
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram melinjo, direbus
- 100 gram tahu, potong-potong
- 3 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 2 cm kencur
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh gula merah
Langkah-langkah:
- Tumis Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, terasi bakar, kencur, lengkuas, dan gula merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Rebus Air:
- Rebus air dalam panci besar. Tambahkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan bumbu halus yang telah ditumis. Aduk rata.
- Masukkan Sayuran:
- Setelah air mendidih, masukkan kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan melinjo yang sudah direbus sebelumnya. Biarkan sayuran tersebut matang.
- Tambahkan Bahan Lainnya:
- Setelah sayuran hampir matang, tambahkan tahu, tomat, dan kacang tanah yang sudah direbus. Aduk rata dan biarkan sayuran matang sempurna.
- Koreksi Rasa:
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Sajikan:
- Angkat Sayur Asem Sunda dari kompor. Sajikan hangat bersama dengan nasi putih.
Selamat menikmati Sayur Asem Sunda yang lezat dan segar ini! Anda juga bisa menyesuaikan bahan dan kuantitasnya sesuai dengan selera dan ketersediaan di rumah.
