Sajian ayam nanking yang cocok untuk ide masakan Imlek 2024. Simak juga tips memasak ayam goreng tepung bersaus ini agar garing dan juicy.
Menjelang Imlek 2024, yuk, bikin ayam nanking seenak restoran Cina! Masakan ini dibuat dari daging ayam giling yang dicampur dengan udang.
Resep Ayam Nanking a la Restoran Cina Sekilas ayam goreng dengan saus kecap inggris ini nampak seperti chicken katsu dengan potongan tipis. Supaya meja makan makin meriah, biasanya sapi lada hitam, fuyunghai, atau capcay sayuran turut menemani hidangan ini.
Cara Membuat Ayam Nanking Seenak Restoran Cina
Agar hasil ayam goreng tepung dengan saus manis ini juicy dan tidak alot, beberapa tips ini mungkin bisa membantu kamu.
- Gunakan perpaduan daging ayam dan udang untuk membuat cita rasa dan tekstur ayam nanking lebih sedap.
- Setelah dicampur bersama bumbu, diamkan selama 15-30 menit supaya adonan meresap bumbu dengan baik.
- Ratakan adonan daging ayam-udang di atas daun pisang atau baking paper. Hindari memipihkan atau meratakan adonan terlalu tipis atau terlalu tebal. Bila terlalu tipis, ayam goreng jadi cenderung kering. Bila terlalu tebal, maka akan butuh waktu lebih lama untuk matang.
- Hindari menggoreng terlalu lama supaya dagingnya tidak kering. Goreng di atas api sedang supaya matangnya merata dan permukaannya berwarna golden brown.
- Selanjutnya daun pisang atau baking paper untuk menggoreng daging ayam. Celupkan perlahan ke dalam minyak panas, lalu biarkan adonan terlepas dengan sendirinya.
- Kemudian gunakan Royco Saus Tiram yang pas banget digunakan pada masakan dapur Cina. Dibuat dari ekstrak tiram asli, masakan pun jadi seenak restoran.
Ayam Nanking adalah hidangan yang populer dalam masakan Cina, terutama berasal dari kota Nanking (Nanjing) di Tiongkok. Berikut ini adalah resep untuk Ayam Nanking ala restoran Cina:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1 sendok makan arak beras (opsional)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Untuk penyajian:
- Irisan daun bawang sebagai hiasan
- Potongan timun mentah (opsional)
Cara membuat:
- Campur ayam dengan kecap asin, kecap manis, minyak wijen, bawang putih, jahe, arak beras (jika digunakan), garam, dan merica. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan yang dalam. Goreng potongan-potongan ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Jika ingin hasil yang lebih renyah, setelah menggoreng, Anda dapat menggoreng ayam sekali lagi dengan api yang lebih besar hingga benar-benar kering dan renyah. Tiriskan.
- Tata ayam Nanking di atas piring saji. Hias dengan irisan daun bawang dan potongan timun mentah jika diinginkan.
- Ayam Nanking siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat atau sebagai bagian dari hidangan utama dalam menu Cina lainnya.
Selamat mencoba!
