Kehadiran ikan jambal yang dimasak apapun selalu memancing nafsu makan. Yuk, kita coba resep ikan jambal masak kecap berikut ini!
Penyuka ikan asin pasti akan jatuh cinta dengan resep ikan jambal masak kecap ini. Terbuat dari ikan asin jenis jambal roti yang tentunya merupakan salah satu jenis ikan asin yang banyak digemari. Ikan asin jambal roti tak hanya sedap digoreng dan dilumuri bumbu, tetapi juga sedap hanya dengan digoreng tanpa dibumbui. Misalnya saja pada sajian nasi timbel. Selalu terkenang!
Sebelum memasak hidangan ikan asin, ada beberapa hal penting yang harus kamu perhatikan dalam memilih dan mengolah ikan yang diawetkan dengan cara digarami dan dijemur ini, yaitu:
- Pilih ikan asin yang warnanya masih dekat dengan warna ikan saat masih dalam keadaan segar. Ikan asin yang berwarna kemerahan atau memiliki bercak warna sebaiknya tidak kamu pilih karena menandakan ikan asin tersebut sudah terkena bakteri atau jamur.
- Sebelum mengolah ikan asin, rendam ikan dengan air hangat sekitar 10 menit lalu tiriskan. Ini untuk mengurangi kadar garam berlebih dan membersihkan ikan dari proses penanganan hingga penyimpanan yang kurang higienis.
- Hindari merendam ikan dengan air panas atau air mendidih, meski kamu berpikir akan mengurangi kadar garam dan menjadikannya bebas bakteri. Merendam ikan asin dengan air panas hanya akan membuat ikan lebih mudah hancur dan tidak garing. Apalagi jika ikan tersebut kecil atau tipis.
- Sesudah membeli, simpan ikan pada suhu ruang yang kering dan tidak lembap agar terjaga dari berkembangnya jamur.
Berikut adalah resep untuk membuat ikan jambal masak kecap:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan jambal segar, bersihkan dan potong-potong
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 1 buah cabai hijau besar, iris tipis (opsional)
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
- Panaskan Minyak:
- Panaskan minyak dalam wajan tumis atau penggorengan.
- Tumis Bawang:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Tambahkan Cabai:
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau (jika menggunakan), aduk rata dan tumis hingga layu.
- Masukkan Ikan Jambal:
- Masukkan potongan ikan jambal ke dalam wajan, aduk-aduk perlahan hingga ikan sedikit berubah warna.
- Tambahkan Kecap dan Saus:
- Tuang kecap manis, kecap asin, dan saus tiram ke dalam wajan. Aduk rata dengan ikan dan bumbu lainnya.
- Tambahkan Air:
- Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Biarkan ikan dan bumbu mendidih.
- Bumbui dan Masak:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan ikan matang dengan bumbu yang meresap.
- Sajikan:
- Angkat ikan jambal masak kecap dari wajan setelah matang. Sajikan hangat dengan nasi putih sebagai pendamping.
Selamat menikmati ikan jambal masak kecap yang lezat ini! Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai dengan selera, seperti wortel, kacang polong, atau jamur untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih kaya.
