Resep Ayam Koloke a la Chinese Food Ingin tahu cara bikin ayam koloke? Yuk, simak resep di bawah ini dan ikuti juga tips membuat hidangan ayam goreng tepung saus asam manis ini seenak restoran!
Pernah cobain ayam koloke? Hidangan ini merupakan ayam goreng asam manis yang biasa disajikan di rumah makan Cina. Potongan dada ayam berbalut tepung yang dilumuri saus dengan kombinasi rasa manis dan segar.
Selain itu menu ini juga familier dengan sebutan ayam kuluyuk. Berbahan dasar saus tomat dengan tambahan potongan nanas menjadi bahan yang memberi rasa kecut dan manis yang segar.
Cara Membuat Ayam Koloke Seenak Restoran
Walaupun dibuat di rumah, bukan berarti kamu tak bisa menyajikan cita rasa seenak rumah makan Cina di rumah. Supaya makin pede, ikuti beberapa tips di bawah ini, ya!
- Selain dibuat dari potongan daging ayam bagian dada, masakan ayam asam manis ini juga bisa dibuat dari bagian paha.
- Tiriskan potongan daging setelah dipotong supaya bumbu meresap lebih baik.
- Campur tepung terigu dengan tepung maizena untuk lapisan ayam goreng tepung agar teksturnya garing dan lembut.
- Selanjutnya hindari menggoreng terlalu lama supaya tekstur dagingnya tidak kering.
- Jangan lupa selalu sertakan Kaldu Ayam dan Saus Tiram untuk menghasilkan hidangan a la restoran.
Jadi sudah lebih yakin untuk bikin masakan khas restoran Cina ini di rumah? Siapkan bahan-bahan resep ayam koloke untuk menu makan istimewa saat weekend atau untuk perayaan besar seperti Hari Raya Imlek RESEPKOE.
Berikut adalah resep untuk Ayam Koloke ala Chinese Food yang enak dan sederhana:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan saus cabai (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Minyak wijen secukupnya untuk memberi aroma (opsional)
- Bawang bombay dan daun bawang iris tipis untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng potongan daging ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, paprika hijau, dan paprika merah. Tumis hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan sayuran.
- Tuangkan saus tiram, saus cabai, kecap manis, kecap asin, gula, garam, dan merica. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
- Jika suka, tambahkan sedikit minyak wijen untuk memberi aroma khas. Aduk rata.
- Angkat Ayam Koloke dari wajan, sajikan di atas piring saji.
- Taburi dengan irisan bawang bombay dan daun bawang sebagai hiasan (jika digunakan).
- Ayam Koloke siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat sebagai menu utama.
Selamat mencoba!
