Siapkan bahan-bahan resep ayam bakar ungkep ini untuk makan siang nanti, yuk! Jangan lupa sajikan bersama sayur asem, sambal leunca, dan nasi liwet.
Ingin menyajikan cita rasa Sunda untuk makan siang di rumah? Yuk, coba resep ayam bakar ungkep yang bumbunya meresap ini! Sebagai bahan utamanya kamu dapat menggunakan ayam broiler atau ayam kampung dan ayam pejantan bila ingin seperti di rumah makan khas Parahyangan.
Setelah ayam dimasak bersama bumbu, kecilkan api agar potongan daging ayam yang berada di dasar wajan tidak gosong. Aduk sesekali supaya bumbu dan tingkat kematangannya merata.
Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Meresap Agar bumbu ungkepnya lebih meresap, biarkan daging ayam terendam atau termarinasi selama mungkin. Diamkan dalam kulkas semalaman untuk hasil terbaik.
Berikut adalah resep untuk membuat ayam bakar unggkep dengan bumbu meresap:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera (dapat menggunakan bagian tertentu atau ayam utuh)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Daun kemangi (opsional, sebagai hiasan dan penyedap)
- Jeruk nipis atau lemon wedges (sebagai pelengkap)
Langkah-langkah:
- Persiapkan Ayam:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Bisa menggunakan ayam utuh atau bagian tertentu seperti dada, paha, atau sayap.
- Campur Bumbu Ungkep:
- Dalam mangkuk besar, campurkan kecap manis, kecap asin, minyak goreng, air jeruk nipis, bawang putih halus, jahe halus, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
- Rendam Ayam:
- Celupkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu. Pastikan semua bagian ayam terbalut bumbu dengan merata. Tutup mangkuk dan diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam. Lebih lama direndam akan membuat bumbu lebih meresap.
- Panggang Ayam:
- Setelah direndam, panaskan panggangan atau grill. Panggang ayam di atas panggangan yang sudah dipanaskan dengan api sedang, balik sesekali dan olesi dengan sisa bumbu rendaman. Panggang hingga ayam matang dan permukaannya kecoklatan.
- Sajikan:
- Angkat ayam bakar dari panggangan. Letakkan di atas piring saji, hias dengan daun kemangi sebagai hiasan dan penyedap. Sajikan dengan wedges jeruk nipis atau lemon di sisi sebagai pelengkap.
Ayam bakar unggkep dengan bumbu meresap siap disajikan. Selamat menikmati!
