Resep Ikan Asin Balado Petai, Pedasnya Menggugah Selera

Masakan ikan asin balado dengan petai yang pedas dan sedap. Coba sajikan bersama pilihan sayur asem atau sayur lodeh, dan pepes tahu jamur sebagai lauk pendamping. Pasti bakalan bikin boros nasi.

Kalau kebetulan bosan dengan lauk yang itu-itu saja, coba resep ikan asin balado petai ini, yuk! Kamu bisa membuatnya dari ikan asin kapas atau jenis ikan asin lain seperti sepat, layur, atau tawes.

Resep Ikan Asin Balado Petai Pilihan lauk ini pas banget kalau kamu sedang merencanakan untuk memasak sayur asem atau sayur lodeh. Sebagai sumber protein lainnya, kamu bisa memilih pepes ikan atau ayam bakar.

Tips Memilih Ikan Asin yang Berkualitas

Buat kamu yang merasa belum ahli soal memilih ikan asin, wajib banget baca tips di bawah ini. Selain meminta rekomendasi kepada penjual atau teman yang memiliki pengalaman membeli ikan asin, kamu bisa memilih  ikan asin dengan cara berikut.

1. Pilih ikan asin yang memiliki warna yang cerah dan terlihat segar.
2. Hindari ikan asin yang memiliki warna pudar, bau tidak sedap, atau tanda-tanda pembusukan.
3. Sentuh daging ikan asin untuk memeriksa teksturnya. Sebaiknya, daging ikan asin terasa kering dan keras, tetapi tidak terlalu keras atau rapuh.
4. Kalau membelinya di toko atau supermarket, periksa label pada kemasan ikan asin untuk memastikan keterangan mengenai jenis ikan, tanggal kedaluwarsa, dan proses pengolahan.
5. Pastikan kemasan dalam keadaan baik tanpa adanya kerusakan atau kebocoran.
6. Sementara itu, kalau kamu mencoba merek atau jenis ikan asin baru, belilah dalam jumlah kecil terlebih dahulu sebelum membeli dalam jumlah besar.

Berikut adalah resep untuk membuat ikan asin balado dengan petai:

Bahan-bahan:

• 300 gram ikan asin (pilih jenis ikan asin sesuai selera, seperti ikan asin teri atau ikan asin bandeng)
• 100 gram petai, kupas dan belah dua
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabe
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Siapkan Ikan Asin:
   • Bersihkan ikan asin dengan air mengalir, kemudian goreng hingga matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis Bumbu:
   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan Cabai dan Tomat:
   • Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat layu.
4. Masukkan Saus dan Bumbu:
   • Tambahkan saus tomat, saus cabe, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
5. Tambahkan Petai:
   • Masukkan petai ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
6. Masak Ikan Asin dengan Bumbu:
   • Masukkan ikan asin yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga bumbu meresap ke ikan dan petai.
7. Sajikan:
   • Angkat ikan asin balado dengan petai dari wajan, lalu sajikan hangat.

Selamat mencoba! Adjust rasa bumbu sesuai dengan selera Anda, terutama dalam hal kepedasan dan kemanisan.