3 Resep Makanan yang Cocok Untuk Lebaran, waktunya makan besar bersama teman dan keluarga. Supaya makin seru, makanan yang cocok untuk Tahun Baru sebaiknya langsung direncanakan. Sebagai rekomendasi, ingin menghadirkan resep masakan yang cocok untuk menyambut Tahun Baru.
Apalagi kalau bukan menu serba grill, pasta, dan hidangan light meal. Beberapa menu juga cocok disajikan sebagai menu segala usia. Yuk, simak sederet makanan yang cocok untuk Tahun Baru ini
3 Resep Makanan yang Cocok Untuk Lebaran
1. Resep Ikan Nila Bakar Kecap Pedas
Bahan:
2 ekor ikan nila
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
1 cm jahe, parut
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai rawit
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
10 g air asam jawa
2 sdt ketumbar bubuk
3 sdm Kecap Manis
1/2 sdm Kaldu Ayam
Sambal Kecap Manis Pedas:
5 sdm Kecap Manis Pedas
6 butir bawang merah
1 buah tomat
8 buah cabai rawit hijau
3 buah cabai merah
Cara membuat:
- Setelah ikan dibersihkan, buat beberapa sayatan di kedua sisi ikan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan sedikit garam secara merata hingga meresap ke dalam ikan. Lalu, diamkan selama 5-7 menit.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak sayur dan tumis bumbu halus hingga harum selama sekitar 2 menit.
- Tambahkan air asam Jawa dan Kecap Manis.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Selanjutnya panaskan panggangan dengan api kecil, lalu beri minyak sayur dan bakar ikan hingga merata di kedua sisinya. Saat sedang dipanggang, oleskan kembali sisa bumbu dengan kuas supaya lebih merata.
- Ikan yang sudah dibakar siap disajikan dengan nasi panas dan sambal Bango Kecap Manis Pedas Gurih.
2. Resep Ayam Bakar Rumahan
Bahan:
1 ekor ayam pejantan, bagi 4
4 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
3 sdm air asam jawa
500 ml santan
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
2 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 sdm gula merah
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm Kecap Manis
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, potong 4 bagian.
- Larutkan asam jawa dalam air panas. Remas-remas dan ambil airnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus beserta Kecap Manis ke dalam blender atau food processor. Haluskan.
- Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak untuk menumis dan tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam dan sereh, aduk-aduk rata sampai tercium aroma wangi.
- Tambahkan air asam jawa, aduk merata hingga tercampur ke bumbu. Kemudian masukkan potongan ayam, aduk merata dengan bumbu.
- Setelah ayam bercampur dengan bumbu hingga merata dan setelah dalam penggorengan beberapa saat, masukkan santan.
- Masak ayam berbumbu dengan santan sampai semua meresap ke dalam ayam dengan baik. Sesekali di aduk supaya santan tidak pecah.
- Memasak santan dan ayam ini dalam api kecil sekitar dua jam dan hasilnya daging ayam pun jadi empuk.
- Siapkan panggangan. Jangan lupa bolak balik ayam ketika dibakar. Tiap kali oleskan sisa bumbu ke bagian ayam yang mulai kering saat memanggangnya.
- Setelah ayam kecokelatan, angkat dan siap untuk disajikan.
3. Resep Sate Ayam Ponorogo
Bahan:
500 g filet daging ayam tanpa kulit, potong tebal memanjang
4 buah lontong, potong-potong
2 sdm bawang merah goreng
100 ml Kecap Manis
1 sdm minyak, untuk menumis
Tusuk satai
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
½ sdt ketumbar
¼ sdt jintan
1 sdm gula merah
¼ sdt garam
Bumbu kacang:
100 g kacang tanah goreng
3 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri, sangrai
1 siung bawang putih
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Biarkan hingga tidak panas.
- Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus dan Kecap Manis. Diamkan selama 20 menit hingga 1 jam. Sisihkan.
- Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai, kemiri, dan bawang putih. Masak bersama semua sisa bahan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
- Tusukkan daging ayam ke tusuk satai.
- Panaskan grill pan, olesi satai dengan bumbu olesan. Masak di atas grill pan hingga satai matang. Angkat.
- Pindahkan satai ke atas piring saji. Siram bumbu kacang ke atasnya. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.
