Resep sambal pete cumi yang bakal bikin kamu nambah nasi terus. Pedasnya mantap dengan sensasi pete dan cumi, cocok dipadukan dengan sayur tumis.
Tips Bikin Sambal Pete Cumi Sedap dan Tidak Alot
Resep Sambal Pete Cumi Pedas Salah satu keluhan yang sering terjadi saat memasak sambal cumi asin dengan pete adalah cumi yang terlalu asin dan teksturnya jadi alot. Supaya tumis cumi pedasnya enak dan dagingnya tak alot, simak beberapa tips ini, ya!
- Untuk bikin sambal cumi yang tidak terlalu asin, cuci cumi asin dengan air mendidih. Selain itu air mendidih dapat membuat tekstur cumi menjadi kenyal.
- Setelah dibilas dengan air mendidih, keluarkan tinta cumi supaya warna sambal tidak menjadi gelap.
- Saat menumis, pastikan untuk memasak bumbu hingga harum dan tidak langu. Masukkan cumi dan tumis hingga tercampur rata. Hindari memasak terlalu lama supaya cumi tidak alot.
- Tambahkan Kecap Manis dan Kaldu Ayam ke dalam racikan bumbu sambal untuk memberi sensasi manis dan gurih yang bikin sambal cumi makin sedap.
Berikut adalah resep untuk Sambal Pete Cumi Pedas:
Bahan-bahan:
- 300 gram cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
- 100 gram pete, kupas kulitnya
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-langkah:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah dengan cara diulek atau diblender.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Masukkan potongan cumi, aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna.
- Tambahkan pete, aduk rata.
- Masukkan potongan tomat, aduk rata dan masak hingga tomat layu.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Masak sambal hingga matang dan bumbu meresap ke cumi dan pete.
- Angkat dan sajikan hangat.
Sambal Pete Cumi Pedas siap dinikmati bersama nasi hangat atau lauk lainnya. Selamat mencoba!
