Bikin salmon en croute a la restoran untuk bekal praktis, yuk! Ternyata cara membuatnya gampang dan kamu bisa tips anti gagalnya biar makin pede.
Resep Salmon en Croute A la Kafe Ingin bisa bikin salmon en croute seperti di restoran atau coffee shop? Ternyata cara bikinnya nggak susah, loh. Dengan bantuan puff pastry lembaran yang bisa kamu temukan di supermarket atau toko bahan kue, bikin salah satu menu sarapan atau brunch ini jadi lebih mudah.
Tips Bikin Salmon en Croute Seperti di Kafe
Supaya lebih pede bikin masakan yang juga dikenal dengan sebutan salmon Wellington ini, simak beberapa tips ini, ya!
- Gunakan puff pastry siap pakai yang juga biasa digunakan untuk membuat zuppa soup. Ikuti petunjuk pemakaian sesuai yang tertera pada kemasan. Beberapa merek puff pastry terkadang didiamkan selama beberapa menit sebelum digunakan.
- Pilih potongan ikan fillet salmon yang tebalnya sama supaya mendapat ukuran daging ikan yang mirip di setiap potongan.
- Bila sisa lembaran puff pastry terlalu lebar setelah diisi dengan salmon dan krim olesan, lipat bagian sisinya ke arah dalam. Dengan begitu salmon berbungkus lembaran puff pastry ini jadi terlihat lebih ‘montok’.
- Untuk versi lebih rendah kalori, kamu bisa memilih keju ricotta atau cottage yang kandungan lemaknya lebih rendah ketimbang cream cheese.
- Gunakan bagian ujung pisau kecil untuk membuat motif. Hindari menekan terlalu dalam supaya permukaan kulit tidak sobek.
Salmon en Croute adalah hidangan salmon yang dibungkus dengan adonan puff pastry dan kemudian dipanggang hingga keemasan. Berikut adalah resep untuk Salmon en Croute ala kafe:
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet salmon, bersihkan dan potong sesuai selera
- 1 lembar puff pastry, sudah di-rolling tipis
- 100 gram bayam segar
- 100 gram keju parmesan, parut
- 2 butir telur, kocok untuk olesan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok makan mustard Dijon
- Garam dan merica secukupnya
- Bubuk bawang putih secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
- Lumuri fillet salmon dengan minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, garam, merica, dan bubuk bawang putih. Diamkan selama beberapa menit untuk meresap.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan, tumis bayam segar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Letakkan lembar puff pastry yang sudah di-rolling tipis di atas loyang yang diolesi dengan sedikit minyak atau kertas roti.
- Tata bayam di atas puff pastry, lalu letakkan fillet salmon di atas bayam.
- Taburkan keju parmesan parut di atas salmon.
- Lipat puff pastry di atas salmon hingga menutupi seluruhnya, dan rapatkan pinggirannya.
- Oleskan permukaan puff pastry dengan telur yang telah dikocok untuk memberikan kilauan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga puff pastry menjadi keemasan dan salmon matang sempurna.
- Angkat dari oven, biarkan sebentar sebelum dipotong dan disajikan.
Selamat menikmati Salmon en Croute ala kafe yang lezat dan mewah!
