Hidangan chili crab khas restoran seafood di Singapura yang bakal bikin kamu ketagihan. Yuk, cobain resepnya!
Resep Chili Crab A la Singapura Kalau lagi jalan-jalan ke negeri singa, santap di restoran seafood biasanya menjadi salah satu destinasi kuliner. Chili crab, black pepper crab, sambal sotong, dan hidangan seafood berbumbu kari merupakan sederet menu restoran hidangan laut yang jadi favorit. Kali ini Masak Apa Hari Ini ingin mengajak kamu untuk mencoba resep chili crab a la negeri singa yang kesohor itu.
Tips Memasak Kepiting a la Restoran Seafood
Supaya lebih pede memasak hidangan kepiting a la restoran, simak beberapa tips di bawah ini, ya!
1. Pilih kepiting segar yang biasanya dijual dalam keadaan hidup dan cangkangnya diikat. Pastikan semua capitnya lengkap. Kalau bagian badan belakangnya keras, artinya kepiting gemuk dan sehat.
2. Kepiting jantan memiliki capit yang besar dan dagingnya banyak. Sementara yang betina memiliki telur kepiting yang rasanya manis. Nah, kamu lebih memilih daging atau telur?
3. Goreng kepiting lebih dahulu sebelum di masak bersama sausnya. Fungsinya adalah untuk menghilangkan aroma amis pada kepiting. Cara seperti ini biasanya dilakukan di restoran seafood yang menyajikan kepiting yang dimasak bersama saus. Misalnya chili crab, kepiting saus lada hitam, atau kepiting saus padang.
Berikut adalah resep untuk Chili Crab ala Singapura:
Bahan Utama:
- 2 ekor kepiting ukuran besar, cuci bersih dan belah menjadi 4 bagian
- 2 sendok makan minyak sayur
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 2 cm jahe, parut halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- Daun seledri, iris halus
- Bawang merah goreng
- Irisan cabai rawit merah (opsional)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak dalam wajan atau kuali besar. Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan kepiting yang sudah dibelah ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga kepiting berubah warna.
- Tuangkan saus tomat, saus sambal, kecap ikan, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan sedikit air. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan kepiting matang sempurna.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng di atas kepiting.
- Angkat dan sajikan Chili Crab panas dengan irisan cabai rawit merah sebagai hiasan jika diinginkan.
Selamat menikmati Chili Crab ala Singapura yang lezat!
